百吃不厌的几道家常菜，鲜香美味很诱人

百吃不厌的几道家常菜，鲜香美味很诱人

回锅茄子

食材：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；耗油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半

2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步

4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实

5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟

6.倒耗油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟

7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦

食材：花蛤440克、蒜苗2根，葱姜盐少量

做法：

1、材料处理：早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。

2、炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。

3、锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。

4、用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。

5、然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。

【西葫芦炒蛤蜊肉】

食材：西葫芦、蛤蜊肉、葱、油、盐、酱油

1、蛤喇肉准备好。

2、西葫芦洗净切片，葱切碎。

3、锅里油热加入葱花炒香。加入西葫芦翻炒。

4、加入蛤喇肉翻炒。

5、加点酱油翻炒均匀。

6、最后加点盐调味炒匀即可。

TAG标签：