鲜切果蔬受禁保鲜包装赢发展契机食品保鲜食品包装设备果蔬机械-【新闻】

发布时间：2021-05-28 16:33:12 阅读：次来源：螺旋管厂家

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导读：近日，北京市食药监局发布《即食鲜切蔬果生产许可审查细则（2014版）》要求明年3月1日起，如果没有取得相关生产许可，企业就不得再生产销售即食鲜切蔬果产品。该规定的出台，对保鲜包装行业来说是难得的发展机遇。细则明确，即食鲜切蔬果是指以新鲜的蔬菜、水果为主要原料，经预处理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等处理，可以改变形状但仍保持新鲜状态，密封包装后经冷链运输销售的可直接入口食用的产品。消费者在7-11、全时便利店等超市内常见的包装好的水果、蔬菜沙拉即属于这一范畴。同时，细则要求，即食鲜切蔬果生产企业厂家必须具备出厂前检测的能力，在每批水果出厂前，自检净含量、标签、感官、大肠杆菌等指标，要求具有该蔬菜、水果应有的特征，色泽良好，无异味，无异物，且必须每月至少对产品进行包括检查重金属，如汞、镉、铅等指标，以及致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目的抽检，保证产品安全。规定一经出台，保鲜包装也许又将迎来一波机遇。无菌保鲜包装在世界各国食品工业中极为盛行，广泛地应用于各类饮料和酒类等。英国已有1／3的饮料使用无菌包装。据统计，目前液体食品无菌包装超过70％，全球每年消耗无菌包装纸盒一千多个亿，瑞典利乐、瑞士STG摩美包及美国国际纸业公司是称雄纸盒无菌包装领域的三巨头。国内目前有各种无菌包装设备约300多台套，年生产能力超过150万吨。世界各国还研创了各种保鲜包装，日本研制出磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋，用于包装蔬菜水果等食品。还有一种能长期防止食品发霉变质且不损害食品风味的新型包装纸，该纸经过特别的水溶液喷涂或浸润处理干燥而成，可保持水果鲜度，用来包装各种食品。新加坡研制生产出一种保鲜包装纸。这种纸含抑菌、杀菌剂，用这种纸贮存草果，半年后开启，果实仍然饱满。另一种保鲜纸能使柑橘保鲜3个月，使荔枝保鲜30多天。此外，功能性保鲜包装材料的研发是未来保鲜包装技术的研究热点之一，保鲜包装功能的实现要从过去的静态转向动态。过去那种库房式保鲜方式将会被流通中的保鲜包装所取代。全新概念的保鲜包装材料将会出现，食品保鲜包装材料的开发研究将会出现百花齐放的新局面。

(来源：中国食品机械设备网)

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