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美味老藕排骨汤:清热去火凉血 排骨的营养价值、排骨的做法大全

发布时间:2022-04-26 15:09:37 阅读: 来源:螺旋管厂家

美味老藕排骨汤:清热去火凉血排骨的营养价值、排骨的做法大全排骨的营养价值、排骨的做法大全排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少许肉类,可以食用。排骨的营养价值猪排骨提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,特别是丰

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少许肉类,可以食用。

排骨的营养价值

猪排骨提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可保护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效与作用

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适合于气血不足,阴虚纳差者。

排骨适用人群

1.1般人都可食用,特别适合于气血不足,阴虚纳差者。

2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

如何烹饪排骨?

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有1种肌溶蛋白的物资,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。排骨的做法大全

1、红烧排骨

原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、8角、陈皮。

做法:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少许油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入8角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20⑶0分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

2、干烧排骨

原料:猪小排500克,盐5克,葱6段,姜5片,8角1个,花椒10粒,干辣椒5个,生抽30毫升,老抽15毫升,红糖15克,白酒(高度)30毫,香叶3片,芝麻少量。

做法:

1.肋排洗净内蒙古好的眼科医生
加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用。

2.炒锅不要放油烧到3成热,转成中小火后放入排骨渐渐翻炒,开始会出水,煸炒到水份完全收干。

3.排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄。

4.放入8角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨色彩棕红。

5.加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火渐渐炖。

6.最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻便可。

3、咖喱土豆炖排骨

原料:猪小排500克,土豆2个,盐1茶匙,葱适当,姜适当,生抽3汤勺,咖喱3块,青尖椒2个,红尖椒2个,植物油3汤勺,水适当。

做法:

1.排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块,姜去皮,葱姜切片。

2.锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀。

3.加咖喱块,倒入充足水盖过排骨1⑵cm,加3汤勺生抽,大火烧开转中火。

4.炖20分钟后,加入土豆,中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青红椒便可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。

推荐又到冬藕上市时,1碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤,是男女老少都青睐的家常菜式,也是很多饭馆菜单上的必备。但许多人可能其实不知道,“荷莲1身宝,冬藕最补人”,藕是最好的养阴佳品之1。

近日,北京电视台科教频道养生堂栏目就做了1期藕的节目,专家详细介绍了吃藕的讲求。是炖排骨、炖汤,或拌着吃、炒着吃。如果孩子不爱吃的话,我们可以变变形,比如说南方很着名的糯米藕。把糯米泡好了以后,装到这个眼儿里头,然后1蒸,感觉很好吃。灌上肉馅也照样很好,固定好了1蒸,切出来的时候1片1片的,给小孩子去做,变个形小孩子就很爱吃了,而且味道也很好,还能促进食欲。

生吃榨汁:清热去火又凉血1般从中医上讲,秋冬季节应当要补,而且重视的是补阴。藕里边白白的,由于白者入肺,冬季1般都会出现肺热、肺燥的现象,所以我们冬季吃1点藕,它有养阴和润燥的作用。这个藕呢,虽然生吃熟吃都可以,但是生吃和熟吃的作用完全不1样,特别是它的性味上有相反的改变。要想发挥藕性味寒凉的作用,1定要生吃。所以,如果你上火了,想要去火,用生藕就能够了。像1些年轻女孩,1个是长青春痘,1个是油性皮肤,满脸冒油,除用合适的化装品之外,在饮食上推荐吃点生藕,用鲜藕榨的汁就特别好喝。

另外,生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这1块喘气特别热,觉得要上火了,有这类阴虚生内热的现象,就能够吃凉拌藕,也能够榨成藕汁。炖汤熟吃:养胃健脾增食欲如果要是想让藕有养胃健脾这类作用,就1定要熟吃,熟吃就不凉了,而变成补了。孩子不爱吃胡萝卜,也能够把胡萝卜切成条,这样塞在藕的眼儿里头。然后蒸炖都可以,切出来1片片的,每一个里头1个红点,跟小花似的,小孩看着就爱吃。

另外,胡萝卜偏热,藕偏凉1点,所以这么蒸熟了以后,又好看又平衡。在炖藕的时候还要注意,1定要炖成红色,口感上也变得非常绵软,选购提示这个时候是最好的,健脾的作用最强。

安神食谱:藕丁土豆小米粥我知道会有很多老百姓常常用藕来熬粥,我想给大家建议1个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。这3种食品搭配在1起,具有互补作用,对提高睡眠质量和调理心情很有帮助。它们单1的作用都不是特别好,而合在1起的时候,作用就发挥到了极致。再1个呢内蒙古好的眼科医生
,就是当你有点要感冒,比如嗓子开始有点疼了,或感到身上特别不舒服,也说不出来,总觉得我是否是快要有病了,出现这类现象的时候,你就用1点土豆,用1点藕,用1点小米,煮成粥喝。两头都堵上的才能买这个粥之所以能预防感冒,是由于土豆里含钾比较多,第1可以提高我们的身体免疫力,另外更重要的是它改良了你的心情,当你改良了心情的时候,体内的循环啊,代谢啊,都会不1样。所以当你身体心情好的时候,免疫力应当是最好的,自然可以抵抗病毒的侵袭。年纪大1点的人都知道,在这个藕的选择上,1定要选两头都是堵上的。超市里那种切好的,看似很干净,但最好别买。由于这个藕是在泥里长的,它要挖出来,泥很脏,进到这里头1个眼1个眼的,你很难洗干净。所以,1定要买两头堵上的才好。